Vino Pago de Carraovejas

Elaboración y crianza

Pago de Carraovejas Crianza es un coupage de las variedades 79% Tinto Fino, 12% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot. La uva de Pago de Carraovejas Crianza se selecciona en el campo por el personal de viñedo a lo largo del ciclo vegetativo de la planta. Se vendimia a mano y llega a bodega en pequeños remolques vibrantes de acero inoxidable, que mimarán cada movimiento de la uva. Despalillado sin estrujado, en depósitos muy anchos para una mejor extracción de sabores, aromas y color.

Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Clarificación con clara de huevo natural.

Nota de Cata de Pago de Carraovejas Crianza

• Vista: Pago de Carraovejas Crianza tiene un color rojo púrpura con ribetes del mismo color.
• Nariz: Notas de frutas maduras, lácteos, notas balsámicas y especiados dulces.
• Boca: Carnosa, estructurada, con potencia pero civilizada a la vez, taninos maduros y redondos que llenan toda la boca en un circuito perfecto y armonioso. Vino equilibrado, franco y persistente.

Maridaje

Pago de Carraovejas Crianza es ideal para acompañar platos como cochinillo lechal, cabrito asado y solomillo de cerdo ibérico.

Se recomienda consumir a una temperatura de entre 16 y 18ºC. 

Ficha de datos

Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Pago de Carraovejas
Tipo de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
Envejecimiento: Crianza
Grado alcohólico: 15.5%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Ribera del Duero