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Pieza de carne fresca de categoría extra, madurada de 30 a 45 días. El chuletón de vaca gallega Decapote es un corte que gracias a su maduración adquiere un carácter único y una sensación en boca deliciosa.
notifications_active Peso/ud aprox: 1 kg.
De vaca gallega, hembra sacrificada con más de 48 meses de edad. De este vacuno, todo un mito de nuestro país y una de las razas más buscadas, destaca prácticamente todo. Su jugosidad es excelente, su sabor es contenido y muy agradable en boca, el veteado de grasa le confiere una terneza sin igual y la maduración convierte a este chuletón en nuestro corte más suculento.
Este corte se corresponde más concretamente con la porción de los músculos dorso lumbares, a lo largo de la cara superior del raquis.
