

(27,11 € / kg)
La Merluza del Pincho, es la estrella de los pescados blancos. Su origen es 100% nacional.
La merluza pescada con anzuelo es la denominada Merluza del Pincho, dándole un grato valor por ser de pesca sostenible y ofreciendo una máxima frescura. Posee una carne firme, abundante, algo dulce y exquisita.
Considerada la de mayor calidad de todas las merluzas que se comercializan en las lonjas gallegas, debido a que al ser capturada una a una y no recibir ningún golpe en su captura es la que presenta una carne más firme y sabrosa.
Para que el producto no sufra ningún deterioro será envasado e introducido en una caja de porexpan y transportado hasta su destino a una temperatura de entre 0 y 4º C.
*Este producto se vende por Kg, siendo el pedido mínimo piezas a partir de 2 Kg.
Precio indicado por pieza completa de 2,5 kilos
*El peso indicado es aproximado, si bien es importante tener en cuenta que las diferentes preparaciones del pescado, a excepción de "entero sin limpiar", conlleva una merma en el peso final neto.
Es rica en proteínas completas de alto valor biológico y contiene una gran fuente de vitaminas del grupo B, ácido graso Omega 3 y minerales como el Selenio y el Fósforo.
También contiene Hierro, Potasio y Magnesio.
La merluza además es un pescado que combina con todo, gastronómicamente la podemos encontrar marinada, rebozada, a la sidra, asada, en salsa verde, en guisos de puchero, a la brasa o a la plancha.
El pescado fresco siempre ha de mantenerse a una temperatura de entre 0 y 4º C, guardado y cerrado.
Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades.
Para un consumo en crudo, se recomienda congelarlo previamente a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas.
La Merluza Gallega habita en aguas frías y se encuentran en fondos de gran profundidad, normalmente bajo los 200 metros, que suelen abandonar al anochecer para alimentarse.
Es una especie pelágica y predadora que come peces más pequeños (anchovetas, arenques, otras merluzas, etc.), crustáceos, calamares y zooplancton.